Novas

Pola tarde cálida, unha cunca de mousse de queixo de amorodo agridoce.

Nin máis, nin menos, só ben.

Material alimentario:

Amorodo (125 g), queixo crema (25 g), Mike (10 g), crema lixeira (100 g)

Azucre de ricino (20-25 g), xelidina (6 g), auga xeada (cantidade adecuada),

Auga fría (10 g, uns 6 cuncas de auga).

Paso 1: lavar o amorodo, escorrer, eliminar o talo de amorodo e cortar en anacos pequenos.

Paso 2: coloque o amorodo nun procesador e tritura os amorodos.Colar e botar as sementes.Ao mesmo tempo, remolla a xelidina en xeo e retirala.Derretelo con auga de illamento térmico en auga fría, e reserva.

Paso 3: Engade azucre moído á crema clara e bata ata 5 ou 6 puntos, pode aparecer o gran.

Paso 4: bata o queixo crema con auga de illamento térmico de leite ata que quede suave.Engadir á crema lixeira e remover ben.

Paso 5: Engade o puré de amorodo e mestura ben.Por último, engade pouco a pouco a xelatina e mestura ben.

Paso 6: Divídese uniformemente en cuncas e refrigere durante dúas ou tres horas.(Antes de preparar a pasta de mousse de queixo de amorodo, corte láminas de amorodos e pégueas ao bordo do vaso para decorar).